L’équipe: Erik et Loan Sarah.

C’est probablement en regardant sa mère aller au marché et cuisiner chaque jour des plats pour nourrir sa famille que la vocation de Loan Sarah est née. En effet, au Vietnam, pas de réfrigérateur, ni de congélateur pour garder les aliments, on va au marché tous les jours et on cuisine frais !

Seule fille de la Fratrie, c’est tout naturellement qu’elle apprend la cuisine avec sa mère comme le veut la tradition. Après avoir passée son enfance à Saigon au Vietnam, elle arrive en France et décide de continuer son apprentissage en s’inscrivant au Lycée Hôtelier à Dinard.

C’est là qu’elle rencontre Erik, son futur Mari. Leurs diplômes en poche et après plusieurs années à travailler à l’étranger notamment en Angleterre, en Chine, au Canada et en Suisse, ils posent leurs valises à Rennes, ville de naissance d’Erik, et ouvrent un premier restaurant Asiatique à Pacé. Fort de cette expérience, ils rachètent le « Rice & Noodles » et décident d’en faire un lieu unique, proche de leurs envies et de la vision qu’il ont de la cuisine : un Bistrot Asiatique.